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Der Wasabi ist eine in der japanischen Küche genutzte Pflanze, die aus Japan, Korea und der russischen Insel Sachalin (Eutrema japonicum var. sachalinensis) kommt. Bevorzugt wächst er in sumpfigen Standorten, Ufern und Feuchtgebieten. Für die Küche wird die Wurzel genutzt, die als senkrecht wachsendes, fleischiges Rhizom gebildet wird. Die Blätter stehen in einer grundständigen Rosette und werden bis etwa 60 cm hoch. Sie sind herz- bis nierenförmig und haben meist einen leicht gezähnten Blattrand. Der Blütenstand ist traubig, mit zwittrigen Blüten und vier weißen Kronblättern. Die Kelchblätter sind grün und länglich. Die Früchte sind schmal längliche Schoten und reifen im Sommer. In den meisten mitteleuropäischen Wintern ziehen die Pflanze ein. Ausgesprochen milde Witterung kann zum Überdauern der Blätter führen, so dass die Pflanzen immergrün bleiben.

Eutrema japonicum sind sicherlich interessante Exoten für den Garten. Sonnige und feuchte Stellen an Teichen, Bachläufen oder sumpfigen Bereichen des Gartens sind ideal. Erste Erfahrungen deuten eine gute Winterhärte an. Über die Ernte der Wurzeln (Alter, Zeitpunkt, Vorgehen) im Freiland liegen mir noch nicht genügend Erfahrungen vor.

Frühlingblüher, III–V, 10–60(–75) cm hoch, sommer-, immergrün, mehrjährig.  Z 7, bis –21 °C. Weitere Informationen unter: Eutrema japonicum

0–20 cm im 1,5L-Topf